あぁ我が酒呑み人生よ

お酒と読書とお酒

2016-10-11から1日間の記事一覧

十条 田や 名物 鯖の燻製を食べ納める

「燻製」 燻製または薫製(くんせい)は、食材を燻煙(後述)することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法である。調理法はスモーク (smoke) ともいう。 (引用元:ウィキペディア) まだまだ暑い日が続いていた9月上旬。 仕…